Le mie proposte per il tuo

EVENTO PERFETTO

Menù

COCKTAIL

Aperitivo a passaggio

Polpettine di ceci con pomodorino confit e tzatziki

Involtini di carta di riso e verdurine croccanti

Olive all’ascolana con tartufo

Frittini di verdura

Tarteletta di brisè con stracciatella e prosciutto di San Daniele

Focaccina integrale con salsiccia di Brà e Nocciola del Piemonte

Crostino al lardo di Colonnata e miele di tarassaco

Mini toast caldi al prosciutto cotto e formaggio, burro di tartufo

Primo

Risotto allo zafferano e midollo di Scottona
Caserecce alla crema di noci ed erba cipollina
Risotto alla zucca e Speck dell’Alto Adige

Dolce

Piccola pasticceria

Cioccolatini assortiti

Frutta fresca di stagione

Menù

DI CARNE

Aperitivo

Piccolo assortimento di finger food

Primo

Risotto cacio e pepe con battuta di manzo e cipolla caramellata

Tortello ripieno di pomodoro, mozzarella e basilico con salsa allo stracchino e pinoli tostati

Linguine al pesto di pistacchio e guanciale croccante

Secondo

Carrè di agnello in crosta di pistacchio e pomodorini confit
Rösti di patate

Arrosto di vitello ripieno con carciofi e olive
Insalatina di pomodori

Pollo intero disossato e farcito
Millefoglie di patate al timo e pepe bianco

Dolce

Torta al cioccolato e gelato alla crema

Crostata ai frutti di bosco

Cheesecake ai mirtilli

Menù

DI PESCE

Aperitivo

Piccola selezione di finger food

Primo

Spaghettone con stracciatella di burrata, pomodorino giallo e tartare di gambero rosso

Mezzo pacchero al ragù di pesce bianco e gamberi con pomodorino e cime di rapa

Gnocchetti di patate con vongole veraci e fiori di zucca mantecati alla crema di cozze

Secondo

Pescato del giorno al forno
Millefoglie di patate al timo e pepe bianco

Cuore di merluzzo e crema di sedano rapa
Fagiolini al balsamico e nocciole

Polpo arrostito con crema di melanzana, pomodorino confit e olive

Dolce

Crostata alla mela e zenzero, crema di frangipane

Millefoglie alla crema Chantilly e frutti rossi

Tortino morbido al cioccolato e crema di vaniglia

Menù

VEGETARIANO

Aperitivo

Piccola selezione di finger food

Primo

Linguine integrali al pesto di pinoli, finocchietto selvatico e pomodorino giallo

Gnocchetto di patate con pomodorini e cime di rapa

Crespelle alle verdure con salsa allo stracchino

Secondo

Uova affogate in crema di grana e carciofi

Polpette di ceci con tzatziki e paprika dolce

Frittelle di lenticchie al coriandolo

Dolce

Tortino morbido al cioccolato fondente con coulis ai frutti rossi

Crostata alla crema di limone e meringa

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DAL MIO BLOG

La soddisfazione dei miei clienti...

E’ LA MIGLIOR GARANZIA CHE POSSA OFFRIRTI

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“Lo chef Alfonso con eleganza ed estrema riservatezza mi ha preparato un pranzo per un gruppo di signore internazionali all insegna della cucina italiana!!!! gran successo tradizione italiana ed eleganza nella preparazione dalla tavola ai piatti. Lo consiglio e x me alla prossima Alfonso chef.”
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Cristiana D.

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“Complimenti Alfonso! Giovane chef ma già di grande classe e talento. E’ riuscito ad organizzare con maestria una cena complicata a causa di varie intolleranze degli ospiti ed ha presentato i piatti in un ottimo inglese. Il menù era ben calibrato ed elegante, la qualità delle materie prime indiscutibile. E quando è andato via, la cucina era perfetta!”
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Maria Lusia

Schermata 2018-09-28 alle 19.43.41
“Convinto dalle belle recensioni, ho voluto provare lo chef per rendere indimenticabile una serata speciale. Esperienza assolutamente positiva e da ripetere. Chef Sada si è presentato in orario e ha pensato a tutto. Quando se ne è andato la cucina era perfetta. Nel mezzo, una gran cena a base di pesce fresco. Lo consiglio vivamente.”
rating

Carlo

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“Ho chiamato Chef Alfonso per il festeggiamento del battesimo di mio figlio in campagna fuori Milano. Essendo mio marito americano il gruppo era molto internazionale – siamo rimasti tutti estremamente soddisfatti, gli ingredienti erano freschissimi e di OTTIMA qualità. Lo Chef si è occupato di tutto e la scelta dei menu era fantastica!! La mia famiglia americana ha avuto un assaggio della cucina italiana indimenticabile 🙂 Grazie Chef e a prestissimo!!!”
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Angelica V.

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“Alfonso si é occupato della cena che ho organizzato a casa per una ventina di amici. Abbiamo deciso assieme lo svolgimento della serata e il menu, in pomeriggio é arrivato con tutto quello che serviva e ha gestito con perizia e competenza sia la cucina che il servizio. Sono stata molto soddisfatta, Alfonso é stato in grado di offrire un servizio professionale con il tocco familiare che desideravo condividere con i  miei ospiti. Lo raccomando proprio per questa capacita’ di rappresentare l’ospitalita’ autentica di casa.”
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Clarice PG.

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“Ho chiamato lo Chef Alfonso per un aperitivo di Natale. E’ stato un immenso successo tra i miei ospiti, siamo rimasti tutti estremamente soddisfatti!!! Grazie e a prestissimo!”

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Francesca S.

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“A truly FABULOUS experience – Chef Alfonso is extremely professional, his ingredients are of the best quality and fantasy. I will be calling him again very soon!!!”

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Annabelle D.

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“Chef Alfonso, in occasione di una cena organizzata per i 30 anni di un amico, è riuscito a sorprendere e ammaliare i palati di tutti gli invitati. La sua grande passione per le materie prime e per i gusti delicati ha incantato tutti, dall’aperitivo al dolce! Cena fantastica, consigliato vivamente!.”

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Elena

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